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酸奶发酵机

340L型商用酸奶发酵机,是一种具有灭菌、发酵、冷却凝固、冷藏等四个功能,用来将鲜牛奶制成固体酸奶的机器。它由箱体、箱门、工作室、压缩机组、循环风扇、紫外线灯及控制系统所组成。工作室中装有用来盛放奶杯的网架。

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340 L酸奶发酵机概述

该商品为客户定制尺寸,非标准尺寸

      340L型商用酸奶机,是一种具有灭菌、发酵、冷却凝固、冷藏等四个功能,用来将鲜牛奶制成固体酸奶的机器。它由箱体、箱门、工作室、压缩机组、循环风扇、紫外线灯及控制系统所组成。工作室中装有用来盛放奶杯的网架。

一:特点

1、箱体的隔热材料采用聚胺酯现场发泡,对外来热(冷)源有较强抗干扰能力。
2、内腔采用不锈钢制作,有较强的抗腐蚀能力。
3、全玻璃式箱门方便观察工作内腔。
4、保护制冷压缩机,控制线路设计有断电保护和3分钟延时功能。
5、温度自动控制,采用液晶显示器显示数字,直观清晰。

    本酸奶发酵机有四大特点:一是循环风走向合理,箱内各处奶杯的受热(受冷)程度比较均匀,各奶杯内的温差比较小,有利提高酸奶正品率。二是发酵时间是根据环境温度、牛奶初始温度和箱内牛奶存放量自动换算而成,而不是由很粗略的春夏秋冬季节来决定,更加科学合理,且操作可更方便。三是采用数字显示,不仅美观大方,而且在运行中可见到很多提示,以利用户及时了解运行动态。四是箱体采用整体发泡和铝金内胆,美观、节能、耐用。

 根据酸奶生产流程,本酸奶机的程序分为待机、发酵、冷凝和冷藏等四个阶段。其中待机就是通电而不运行,为接下来的发酵作准备工作。例如此时可进行紫外线灭菌工作,然后堆放酸奶杯等。发酵是指加热升温和恒温,以zui快速度使箱内所有奶杯内的温度升至39度以上,45度以下,并恒温3-10小时,完成发酵过程。冷凝是将发完毕的高温酸奶冷却18度以下,使固体酸奶具有足够硬度,且使口感清凉。冷藏是将已冷凝的酸奶继续降温冷藏。只要进入发酵程序,以后的过程全部自动进行:当发酵倒计时达零时会自动切换到冷凝程序(阶段);而当箱内空气温度至15度时(酸奶温度应为18度左右时)又会自动切换到冷藏程序(阶段)。应该说明,冷凝和冷藏是制冷,其中冷凝是连续制冷,冷藏是低温恒温控制(间歇制冷)

二:面板结构

面板上装有电源开关、杀菌灯开关和显目的数字显示器、打开电源开关,本机进入待机状态。打开灭菌灯电源开关。表示正在灭菌,显示器上有四个操作按钮及四个显示灯。操作按钮分别为设定键、上调键、下调键和移位键。四个显示灯分别为加热指示、制冷指示、报警指示、运行或停止指示。加热灯亮表示加热器通电,正在发酵,制冷灯亮表示压缩机已开启,正在冷凝和冷藏。报警灯亮,表示超温报警,运行灯亮或闭,表示运行或停止。

请注意,紫外灯打开后杀菌,紫外线灯对有机细胞有杀伤力,人的眼睛和皮肤长时间暴露在紫外线下会造成灼伤,因此操作员必须穿戴防护用品,灯管表面要保持清洁,否则影响杀菌能力,打开杀菌灯后,操作人员不要观看杀菌灯管,以免灼伤眼睛,万一灼伤眼睛后,请快用冰牛奶清洗眼部。紫外灯杀菌时,会产生溴氧。高浓度溴氧会引起人体不适,如头痛,胸闷等现象。

三:340L型商用酸奶机主要参数

1.型     号:       340                           

2.有效容积:      340L

3.温控范围:      5—50℃                      

4.温度精度:      ±1℃ 

5.加热功率:       800W

6.电      源:       220V .50HZ               

7.搁      板:      3

8.外形尺寸:       870*610*1850mm(宽×深×高)

9.工作尺寸:     770×430×1050mm(宽×深×高)

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